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Sakurai Style

緑レンズ豆の彩りサラダ

暖かくなってきましたね。
そんな時に食べたい、さっぱり簡単に作れる彩りマリネサラダのレシピをご紹介します。
野菜を追加してアレンジしても、楽しめます♪

◆材料◆

緑レンズ豆　　８０ｇ
塩　　　　　　少々
水　　　　　　８００ｍｌ

蒸し大豆　　　６０ｇ
モッツァレラチーズ　　１/２個
プチトマト　　　８個
パセリ　　　　　１枝

塩　　　　　　ひとつまみ～
りんご酢　　　大さじ３
オリーブ油　　大さじ２

◆作り方◆

①緑レンズ豆はたっぷりの水に浸して一度洗い、新しい水８００ｍｌと塩少々と共に火にかける。

②吹きこぼれないように注意しながら沸騰後中火で２０分ほど煮る。
豆が柔らかくなり、水がほぼ無くなってきたら火を止める。

③プチトマトは縦横４等分に切る。パセリは枝から葉のみをつんで細かくちぎる。モッツァレラチーズは手で裂く。

④ボウルに②の粗熱が取れた豆、③、塩ひとつまみ(～お好みで)、りんご酢、オリーブ油を入れてスプーンで混ぜる。

⑤器に盛り付ける時にパルメザンチーズ（分量外）をかけると良い。

レシピの種類：
おかず　野菜のおかず　サラダ　その他　
キーワード：
おうちカフェ　おうちごはん　簡単レシピ　ブランチ　パーティーレシピ　おかず　春のおすすめレシピ　
使用商品名：
有機JAS認定緑レンズ豆　有機JAS認定緑レンズ豆　

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