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Sakurai Style

ハロウィンレシピ②　かぼちゃのタルト(^^♪

昨日に引き続き、ハロウィン第２弾

デザートの紹介です。
やっぱり、この顔を見ないとハロウィンらしさが出ませんよね
かぼちゃの優しい甘さのフィリングとキャロブを使ったビターなタルトが相性ぴったりのタルトです。
お子様も喜ぶデザートです。
ぜひ、お試しください。

ハロウィンレシピ②　かぼちゃのタルト

【材料　(18cm1台分)】
※タルト生地
天ぷら粉　100g：キャロブパウダー　5g：塩　ひとつまみ：きび砂糖　30g：オリーブ油　30g：水　25～35g：強力粉(打ち粉用、薄力粉でも良い)　適量
○下準備(天ぷら粉・塩・キャロブパウダーを合わせてふるう)

※フィリング
かぼちゃ(皮・種除いたもの)　300g：きび砂糖　45g：サラダ油　30ml：豆乳　90ml：シナモンパウダー　小さじ1/2：塩　ひとつまみ

【作り方】
※タルト
①ふるった粉にオリーブ油を入れ、ゴムベラでサクサクと刻みながら混ぜてそぼろ状にする。
②水を加えて、切るように混ぜる。粉が混ざりきらない場合は水を少し足す。
ポイント！最初は水を少なめの25g入れて、生地の様子を見ながら水を足していくと失敗しにくいです。
③手でひとまとめにして2つに切る。
④細かい生地をまとめながら、2つに切った生地を重ねて上から手で押さえ付ける。
⑤③～④の工程を5～6回繰り返して生地をまとめる。
ポイント！生地は練ってしまうとサクサクにならないので、生地は切るように混ぜて粘りが出ないようにする。
⑥生地をラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
⑦休ませた生地を打ち粉をした台の上にのせ、型より一回り大きく伸ばす。(約3mmの厚さになるようにしてください)
⑧生地を型に敷き込み、フォークなどで全体に穴あけし、クッキングペーパーを密着させ10分くらい冷蔵庫で冷やしておく。
⑨オーブンを200度に温めておく。余熱後重石をして10分焼き、生地のふちが白っぽくなり乾いてきたら重石とクッキングペーパーを外してさらに10分空焼きする。
⑩焼きあがったらオーブンから出して冷ましておく。
⑪余った生地を顔の形に切って。冷蔵庫にいれておく。

※フィリング
①かぼちゃは一口大に切り柔らかくなるまでレンジにかけて冷ましておく。
②オーブンを170度に温めておく。
③①を他の材料と一緒にミキサーで混ぜ合わせる。
④混ざったらボールに移し、ゴムベラで混ぜて生地全体を均一にする。
⑤冷ましておいたタルト生地に流し込んで平らにならし、飾り用のタルト生地を乗せる。
⑥天板に乗せて170度のオーブンで20～30分焼いてできあがり！

 

レシピの種類：
お菓子・スイーツ　
キーワード：
シナモンパウダー　秋のおすすめレシピ　パーティーレシピ　ハロウィンレシピ　
使用商品名：
キャロブパウダー　有機JAS認定オリーブ油　有機JAS認定シナモンパウダー　国内産薄力粉　有機JAS認定キャロブパウダー　天ぷら粉　オーガニック　キャロブパウダー　

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