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バレンタインレシピ:キャロブと豆腐のブラウニー

バレンタインのレシピ第2弾は豆腐入りのブラウニーですchocolate*

キャロブはイナゴ豆という豆のさやで、ココアに似た風味を持っています。
コーヒーやココアの代品として使われていますが、ココアよりも鉄分などが豊富です。
今回はそのキャロブをたっぷり使ってみました

豆腐豆腐やレーズンくるみが入っているので、ヘルシーだけどボリュームたっぷりです。
小箱に入れてプレゼントすれば、高級そうなお菓子に見えるかも

バレンタインレシピ:キャロブと豆腐のブラウニー

【材料(18cmの角型1個分)】
・木綿豆腐 150g・豆乳 100g・オリーブ油 50g・きび砂糖 60g・全粒粉 80g・キャロブパウダー 40g・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2・レーズン 30g・くるみ 30g

【下準備】
・くるみは160℃のオーブンで10分程カリカリになるまでローストし、粗く刻んでおく。
・レーズンも粗く刻んでおく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを180℃に温める。

【作り方】
①全粒粉、キャロブパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
②ボールに豆腐を入れ、泡だて器で粒が細かくなるまで潰す。
③②に豆乳、オリーブ油、きび砂糖を混ぜ合わせる。
④③を①の粉の中に入れ、粉が見えなくなるまでゴムベラで混ぜる。
⑤くるみとレーズンを加える。
⑥生地を型に流し、平らにならす。
お好みで生のくるみを上に乗せる。
⑦180℃のオーブンで35~40分焼く。
⑧竹串を刺してみて、串に生地がついてこなければ型から取り出して冷ます。
⑨包丁で好みの大きさに切る。

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