アマランサスの炊き方
こんにちは！
前回ご紹介した“アマランサスごはん”にちなんで、
今回は“アマランサスの炊き方”のご紹介です。
アマランサスはそのままでも使えますが、炊いて使う方法も一般的ですよね！
ただ、アマランサスをお使いになられている方の中には
アマランサスのこの独特の苦みをどうにかしたい…と思われている方もいらっしゃるのではないのでしょうか？
そのようなアマランサスの苦みは“干しきのこ”や“にんにく”“生姜”など香りの強いものを加えて炊くと上手くいきますよ！
ぜひお試しください！
【材料】
・アマランサス １/２カップ
・自然塩 小さじ２/３
・水 １と１/２カップ
・干しきのこ(しいたけ又はしめじ)
【作り方】
①干しきのこを分量の水で戻し細かく刻む。
②鍋にアマランサスを入れ、強火でさっと煎りにする。
③②の鍋に①で刻んだきのこと戻し汁、塩を加え、かき混ぜながら強火にかける。
④沸騰したらふたをして、やや強火(吹きこぼれない程度)で５分、とろ火で１５分炊く。
⑤炊き上がったらしゃもじでほぐしておく。
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