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アマランサスの炊き方

こんにちは！

前回ご紹介した“アマランサスごはん”にちなんで、

今回は“アマランサスの炊き方”のご紹介です。

 

アマランサスはそのままでも使えますが、炊いて使う方法も一般的ですよね！

 

ただ、アマランサスをお使いになられている方の中には

アマランサスのこの独特の苦みをどうにかしたい…と思われている方もいらっしゃるのではないのでしょうか？

 

そのようなアマランサスの苦みは“干しきのこ”や“にんにく”“生姜”など香りの強いものを加えて炊くと上手くいきますよ！

 

ぜひお試しください！

 

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【材料】

・アマランサス　１/２カップ

・自然塩　小さじ２/３

・水　１と１/２カップ

・干しきのこ(しいたけ又はしめじ)

 

【作り方】

①干しきのこを分量の水で戻し細かく刻む。

②鍋にアマランサスを入れ、強火でさっと煎りにする。

③②の鍋に①で刻んだきのこと戻し汁、塩を加え、かき混ぜながら強火にかける。

④沸騰したらふたをして、やや強火(吹きこぼれない程度)で５分、とろ火で１５分炊く。

⑤炊き上がったらしゃもじでほぐしておく。

 

レシピの種類：
ごはんもの　その他　
キーワード：
簡単レシピ　お料理テクニック　雑穀レシピ　
使用商品名：
有機JAS認定アマランサス粒　

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