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Sakurai Style

クリスマスメニュー：シュトレン

こんにちは。
１２月も中旬になり、クリスマスリースが待ち遠しくなってきましたね？！

そろそろ、クリスマスに向けて準備を始めようと考えている方も多いのでは？
そこで、今日からクリスマスまで数回に分けてクリスマスメニューsei☆をご紹介します。

最近では、外食よりも家で食事を楽しむ方が多いと言われています。
ぜひ、今年のクリスマスメニューの参考になればと思います。

早速第１回目の今日は、【シュトレン】
シュトレンって・・・？？
あまり、聞きなれない言葉ですが、ドイツドイツのクリスマスを待つ間に薄くスライスして、少しづつ食べるお菓子です。

ドライフルーツやナッツをたくさん入れているので、クリスマスまでにフルーツの香りが染み込んでいくので、日が経つにつれ味わいが深くなり、毎回違う味を楽しめるお菓子です。

クリスマスベルまで楽しく待っていられそうですよね？！
ぜひ、お試しを。

クリスマスメニュー：シュトレン

【材料（３５×１７ｃｍ　１台分）】
・岩手県産強力粉　２５０ｇ・シナモンパウダー　２ｇ・インスタントドライイースト　７ｇ・砂糖　３８ｇ・塩　４ｇ・卵２５ｇ・牛乳６０ｇ・水　７０ｇ・バター３５ｇ・レーズン８０ｇ・くるみ　４０ｇ・アーモンドスライス　２０ｇ
○仕上げ用
・バター　３０ｇ・グラニュー糖、粉砂糖　適量

【下準備】
・生地用のバターは常温で柔らかくしておく。
・レーズンは熱湯に浸けて柔らかくし、キッチンペーパーなどで水気ふき取っておく。
・クルミとアーモンドスライスは１８０℃のオーブンでローストし、くるみは粗く刻む。

【作り方】
①ボールに強力粉、シナモンパウダー、砂糖、塩、イーストを入れて混ぜ合わせる。
②牛乳、水、卵を別のボールに混ぜ合わせたら、湯煎にかけて人肌程度の温度に温める。
③①に②を加えてよくこねる。
④生地がなめらかになってきたら、バターを加えてこねる。
⑤バターが全体に馴染んだら、レーズン、クルミ、アーモンドスライスを加えて混ぜ込む。
⑥ボールにラップをかけ、オーブンの発酵機能か３０℃程の温かいところに置いて、３０分発酵させる。
⑦生地が倍ほどの大きさに膨らんだら、ボールから取り出す。
⑧軽く叩いてガス抜きしたら、丸め直し、ラップか濡れぶきんをかけて１０分程休ませる。
小さめに作りたい場合は、ここで生地を２等分して丸めてください。
⑨生地を麺棒で１ｃｍの厚さの楕円形に伸ばしたら、縦向きに麺棒でくぼみをつける。
⑩縦半分に折る。
ポイント！下になる面が少しはみ出るように折ってください。
⑪オーブンシートを敷いた天板に乗せ、ラップか濡れぶきんをかけて、オーブンの発酵機能か３０℃程の温かいところに置いて３０分発酵させる。
⑫ひとまわり大きく膨らんだら、１８０℃に熱したオーブンで３０分程焼く。
⑬焼き上がる前に、仕上げ用バターを溶かしておく。
⑭焼きあがったら、溶かしたバターを刷毛で全体に塗り、グラニュー糖をまぶす。
ポイント！　裏面や側面にもしっかりとバターと砂糖をつけてください。バターは全部使い切ってしまうくらいしっかりと塗ります。
⑮冷めたら茶こしで粉砂糖を全体に振りかける。
食べるときは薄くスライスしてください。
クリスマスに食べるのではなく、クリスマスが来るまでに食べきります。

岩手県産強力粉　２５０ｇ・シナモンパウダー　２ｇ・レーズン８０ｇ

レシピの種類：
お菓子・スイーツ　
キーワード：
シナモンパウダー　クリスマスレシピ　
使用商品名：
有機JAS認定レーズン　有機JAS認定シナモンパウダー　有機JAS認定くるみ　岩手県産強力粉（ゆきちから）　

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