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ブランパン(小麦ふすまで作るパン)のレシピ：パート②

こんにちは！

 

前回に引き続き、小麦ふすまで作るパンのご紹介です。

今回は小麦ふすまを２０％混ぜ込み、作りました！

ブランパンが好き・１０％では物足りないという人にオススメです。

１０％のパンよりもふすまの色が濃く出ています。

 

今回のパンはカフェ風アレンジにぴったりです。

写真はハム・アボカド・クリームチーズを間にはさみ、女性に人気の組み合わせで仕上げました！

 

 

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＊小麦ふすまと強力粉の割合以外、材料や作り方は前回と変わりません。

【材料(６個)】

・強力粉　１６０g　　　　 ・小麦ふすま　４０g

・メープルシロップ　１５g　・塩３．５g

・インスタントドライイースト　３ｇ

・水　１３０g　　　　　　・オリーブ油　８ｇ

 

【作り方】

①オリーブオイル以外の材料をこねる。

まとまってきたら、オリーブオイルも加えてこね上げる。

②約２倍大になるまで１次発酵させる。(４０度で３０分間発酵させました)

③ガスを抜いて６分割し天板に並べ、２次発酵させる。

④粉を振り、霧吹きをして２１０度のオーブンで１１分焼く。

 

【アレンジサンドウィッチ】

半分に切ったパンにクリームチーズを塗って、ハム・アボカド・お好みでレモンをはさんでください。

 

レシピの種類：
パン　粉もの　その他　
キーワード：
アレンジレシピ　春のおすすめレシピ　
使用商品名：
有機JAS認定オリーブ油　岩手県産強力粉（ゆきちから）　有機育ちふすま（ブラン）　

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