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Sakurai Style

〜春の桜プリン〜

こんにちは!

気温も上がってきて暖かい春の陽気ですね

桜は散りつつありますが、花見やピクニックのデザートにピッタリな「春の桜プリン」を紹介します。

 

動物性を使用せず、豆乳を使用しているので、ヴィーガン対応にもなっています。

甘さは控えめになっています

【材料 4〜5個分】

<桜プリン(下の層)>

米粉のプリンミックス 1袋

・水  60㎖

・無調整豆乳  240㎖

・桜茶(桜の塩漬け) 5g 

 

<いちご寒天(上の層)>

・いちご  100g 

・粉寒天  4g

・砂糖  小さじ3

・水   500cc

 

(飾りの桜 お好みで)

<作り方>

<桜プリン(下の層)>

①桜茶(桜の塩漬け)を塩抜きして細かく切る。

②鍋にプリンミックス1 袋を入れ、豆乳と水を加えかき混ぜ、よく溶かしてから中火にかけます。(木べらでよく混ぜ、焦がさない様に注意してください。)

③沸騰したら弱火にして、さらに約1分焦がさないように煮ます。

④火を止めて、あらかじめ塩抜きしてある桜を入れ荒熱を取り、軽くかき混ぜてから型に流し入れ、冷蔵庫で冷まし固めます。

※豆乳は無調整豆乳をお使いください。豆乳の種類により、仕上がりに若干の違いが生じます。

 

<いちご寒天(上の層)>

①いちごをつぶす

②鍋に水を300cc入れ、火にかけて暖まったら粉寒天を投入してください。

③その後、砂糖を3杯入れて沸騰させ、沸騰したら残りの水200ccを投入し混ぜます。

④つぶしたいちごを入れ、冷蔵庫で冷やしてある桜プリン(下の層)の上に入れ、冷蔵庫で冷やして固まったら完成です。(飾りとして塩抜きした桜をのせても良いです)

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