商品名で探す

Sakurai Style

チクピー豆とアスパラのマッシュサラダ

今日はチクピー豆と旬の春野菜を使ったレシピのご紹介です

じゃがいもじゃがいもの代わりにチクピー豆を潰して、ポテトサラダ風に仕上げてみました。
旬のアスパラガスのシャキシャキの食感と、マッシュしたチクピー豆と粒のままのチクピー豆の2種類の豆の食感が楽しめます。
マスタードが入っているので、少し酸味と辛みが効いて大人の味です。
お子様が食べる場合などはお好みで加減してください。

具は人参や玉ねぎなどお好きなものを入れてもいいですよね。

チクピー豆とアスパラのマッシュサラダ

【材料(4人分)】
・チクピー豆 100g・アスパラガス 4本・ハム 4枚・マヨネーズ 大さじ5・豆乳 大さじ4・粒マスタード 小さじ2・レモン汁 小さじ2・塩こしょう 少々

【作り方】
①チクピー豆は1晩水に浸けておき、倍ほどの大きさになったらザルにあげて水を切る。
②鍋に①のチクピー豆と、豆の3倍ほどの水を加え、蓋をして柔らかくなるまで30~40分程茹でる。
ポイント! フォークで潰れるくらいの柔らかさにしてください。
③アスパラは2~3mm幅のななめ切りにして、塩茹でしておく。
④ハムは5mm角に切る。
⑤チクピー豆の2/3をフォークやマッシャーで潰し、マヨネーズ、豆乳、レモン汁、粒マスタードを混ぜ合わせる。
⑥⑤のチクピー豆に③のアスパラ、残りのチクピー豆、ハムを入れて混ぜ合わせる。
⑦塩、こしょうで味を整えたら、器に盛り付ける。

レシピの種類:
サラダ 
キーワード:
春のおすすめレシピ 
使用商品名:
有機JAS認定チクピー豆 有機JAS認定チクピー豆 

おすすめレシピ

PAGE TOP