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Sakurai Style

田舎麦と緑レンズ豆のトマトキーマカレー

意外と簡単にできてしまうキーマカレー♪

【ベジタリアンのためのカレー】【田舎麦(大麦)】【緑レンズ豆】を使ったレシピをご紹介します。

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 大麦と緑レンズは食物繊維やビタミンが豊富と言われています♪ 便秘の改善にも効果的ですね。

 緑レンズ豆は日本の家庭ではあまり馴染みが無いかもしれませんが、

 クセが無く、ゆで時間もひよこ豆などと比べると短く扱いやすいので一度チャレンジする価値ありです!

 妊婦さんに欠かせない葉酸も含まれています。

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<材料>(1人分)

ベジタリアンのためのカレー 1/2袋

・玉ねぎ      1/2個

・にんじん     1/2本

・おろしにんにく、生姜     各1片ぶん

田舎麦      50g

緑レンズ豆    50g

・水        500ml   (400mlと100ml)

・ホールトマト   200g

・油        大さじ1

 

<作り方>

①  玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

②  厚手の鍋に油を熱し、①と、すりおろしにんにく、生姜をよく炒める。

③  ②に水400ml、田舎麦、緑レンズ豆を加え、10分弱火で煮込む。

④   水100mlにベジタリアンのためのカレーを入れてよく溶かし、③に加える。

⑤ ホールトマトも加え、軽く煮込む。

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お好みの具材(ひき肉、ひよこ豆、季節の野菜など)に変えても楽しめますね♪

※桜井食品の有機緑レンズ豆は500g も取扱っております。

 

 

 

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