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Sakurai Style

ベジタリアンの洋風にゅうめん

こんにちは。

今日は先日から引き続き、夏の名残り・・・。冷麦そうめんのアレンジレシピをご紹介します。
社内の試食会ご飯では、これが男女ともに評判が良かった♪レシピです。

一見、シチュー味のにゅうめん・・・。微妙・・・フ…。
って思われると思います。（私も初めは、えっ？！って思いました）
でも、結構これが美味しいウマッm！！

それは、冷麦に合うように隠し味を入れて和風にアレンジしてるからです。

その隠し味とは・・・
白みそ
これが和風にしてくれ、なおかつコクが出るんです。

ぜひぜひ、お試しを。

ベジタリアンの洋風にゅうめん

【材料(4人分)】
冷麦　250g・　蓮根　100g・　人参　1/2本・　白菜　大きめの葉2枚・　ほうれん草　1/2束・　しめじ　1/2株・　サラダ油　大さじ2・　水　700cc・　ベジタリアンのためのシチュー　80g・　豆乳　100cc・　白味噌　大さじ2・　塩・こしょう　適量

【作り方】
①　蓮根・人参はいちょう切りにし、蓮根は切ったら水にさらしておく。
②　白菜はそぎ切りにして芯と葉に分けておく。ほうれん草は3cm幅に切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
③　鍋にサラダ油を熱し蓮根・人参を炒める。しんなりしてきたら、白菜の芯を加える。
④　芯がしんなりしたら、しめじ・葉を加える。
⑤　水を600cc加え、野菜が柔らかくなるまで、蓋をして10分程度中火で煮る。
⑥　別の鍋で冷麦をゆでておく。
⑦　野菜が柔らかくなったら、ほうれん草を加える。
⑧　シチューを100ccの水で溶いておく。
⑨　ほうれん草がしんなりしたら、火を止め⑧のシチュー、白味噌を加えて溶かす。
⑩　再び火をつけ、豆乳を入れて沸騰しないように温め、塩コショウで味を調える。
⑪　器にゆでた冷麦をもり、その上にかけて出来あがり。

レシピの種類：
麺類　
使用商品名：
ベジタリアンのためのシチュー　冷麦　

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