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米粉のホットケーキミックスでつくるヨーグルトケーキ

今日はお米のホットケーキミックスで作るお菓子のレシピをご紹介します。

ヨーグルトヨーグルト☆を使うと、さっぱりとしたケーキのイメージがありますが、水切りすると、クリームチーズのような濃厚さがでてきます。
ヘルシーなので、女性におすすめです
下のタルト部分もサクサクです。

ヨーグルトの水切りに、少し時間がかかりますが、ぜひお試しください

米粉のホットケーキミックスでつくるヨーグルトケーキ

【材料(21cmのパウンド型1個分)】
○タルト生地
・お米のホットケーキミックス 40g・バター 20g・牛乳 大さじ1

○ケーキ部分
・ヨーグルト(無糖のもの) 400g(1箱)・卵 1こ・ハチミツ 40g・お米のホットケーキミックス 大さじ2・レーズン15g・ラム酒 小さじ1

【作り方】
○タルト生地
①ホットケーキミックスに、バターを加え、なじませながらぽろぽろの状態にする。
②バターの大きな塊がなくなったら、牛乳を加えてひとまとめにする。
③ラップに包んで、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
④パウンド型に、クッキングシートを敷く。
⑤生地を型の大きさに合わせて伸ばし、型に敷きこむ。
⑥フォークで全体に穴を開ける。
⑦オーブンを180℃にあたため、きつね色になるまで15分ほど焼く。
⑧焼けたら型に入れたまま冷ます。

○ケーキ部分
①ヨーグルトは清潔なふきんに包んでザルにのせ、上におもしを乗せて2時間ほど置く。
②レーズンにラム酒をかけて置いておく。
③水が切れたヨーグルトにハチミツを加えて混ぜ、卵を少しづつ加える。
④お米のホットケーキミックスを加えて混ぜる。
⑤冷めたタルト生地にラムレーズンをちらし、生地を流し込んで平らにならす。
⑥200℃に温めたオーブンで20~25分焼く。
⑦竹串を刺してみて、何も付いてこなければ、型から外して冷ます。
冷蔵庫で少し冷やしてからのほうが、味がなじんで美味しいです。

レシピの種類:
お菓子・スイーツ 
使用商品名:
お米のホットケーキミックス 

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