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秋を感じるお料理レシピ3:メインディッシュ 鶏肉のプルーン煮

こんにちは。

今日は、引き続き秋のメニューをご紹介します。
スープ 前菜ときたらやっぱり メインディッシュ

鶏肉のプルーン煮

鶏肉にプルーン?  これが合うんデス
酢豚にパイナップルがあまり好きでない私が、『おっ!合う』って思ったんですから
プルーンのさっぱりとした甘さが鶏肉にぴったり!

そして調味料には、昨日に引き続き【バルサミコ酢】
鶏肉をお酢で煮込むと柔らかくなりますよね?
バルサミコ酢でも同じです。
ちゃんと柔らかくなる上にバルサミコ酢と鶏肉の相性はぴったり

煮るといっても、比較的短時間で出来るのでぜひお試しください

秋を感じるお料理レシピ3:メインディッシュ 鶏肉のプルーン煮

【材料(4人分)】
鶏もも肉 2枚(約600g)・玉ねぎ 中1/2個・人参 中1本・しめじ 1株・プルーン 8個
オリーブ油 大さじ2・料理酒 100c・バルサミコ酢 大さじ2・醤油 大さじ1・岩塩&ブラックペッパー 少々

オリーブ油

【作り方】
①鶏もも肉は1枚を6等分にし、塩コショウを振っておく。

②玉ねぎは5mmくらいの厚さのくし切りにし、人参は2mmくらいの厚さに切る。

③しめじは石づきを取って、ほぐしておく。

④フライパンを熱して、オリーブ油を温め、①を皮の面から焼く。

⑤きつね色の焼き色がついたら、ひっくり返して裏面もきつね色になるまで焼く。

⑥焼けたら玉ねぎ、プルーンを入れてしんなりするまで炒める。

⑦人参を入れて、人参に火が通ったら料理酒を入れて中火で7~10分煮る。

⑧煮詰まってきたらしめじを入れてしめじがしんなりするまで煮る。

⑨醤油とバルサミコ酢を加えて、時々鶏肉をひっくり返しながら煮詰める。

⑩水分が減ってきて、ソースが煮詰まってきたら、塩コショウで味を調える。

⑪全体に味がなじんで、ソースに照りがでたら火を止めて盛り付ける。
お好みで、パセリや岩塩&ブラックペッパーをふりかけてください。

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