ズッキーニのはさみ玄米ぱんこ焼き（グルテンフリー）

香ばしい玄米ぱんこを使って＼ズッキーニのはさみ焼き／レシピをご紹介します♪

肉だねにも玄米ぱんこを入れることで鶏ひき肉がしっとりと仕上がり、玄米ぱんこに粉チーズを入れることで

コクがアップします。お弁当やおつまみにもおすすめです♪

＜調理時間＞２５分

＜人　　数＞２人分

＜材　料＞

ズッキーニ(緑)　１/２本　

ズッキーニ(黄)　１/２本（ズッキーニは一色でも◎）

鶏ひき肉　１５０g

玉ねぎ　１/４個

片栗粉　適量　

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【A】玄米ぱんこ大さじ１【B】玄米ぱんこ　３０g

【A】牛乳大さじ１【B】粉チーズ　大さじ１

【A】塩　少々

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米油　大さじ４（サラダ油など香りのない油で代用可）

パセリ　適量

レモン　適宜　

＜作り方＞

①ズッキーニ(緑)、ズッキーニ(黄)はそれぞれヘタを除いて約8mm厚さの輪切りにし、１２枚ずつ用意する。玉ねぎ、パセリはそれぞれみじん切りにする。

②ボウルに【A】を入れて混ぜ、鶏ひき肉を加えて粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

③ズッキーニの両面に片栗粉を振る。

②をスプーンですくってのせ、もう1枚のズッキーニで挟む。

④混ぜ合わせた【B】を両面にまぶす。

⑤フライパンに米油を入れて中火で熱し、④を焼く。

片面に焼き目が付いたら上下を返して蓋をし、肉に火が通るまで 5分ほど焼く。

器に盛り付け、パセリを散らし、お好みでくし形切りにしたレモンを添える。

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焼くときは、いじりすぎないようにしてください。玄米ぱんこがはがれやすくなります。

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