塩麴で旨味も栄養価もアップ！キヌアチャーハン
高い栄養価を持つスーパーフードとして知られているキヌア。
サラダやスープに入れて食べることが多いと思いますが、今回はキヌアチャーハンのレシピをご紹介します。
塩麹のみで簡単に味付けができ、美味しく、旨味も栄養もたっぷりなチャーハンです！
白米とミックスでももちろん美味しくて良いですが、
今回はキヌア100％のチャーハンです😊
キムチチャーハンにしたり、あんかけチャーハンにしたり、アレンジしても美味しいですよ♪
◆材料◆2人分
乾燥キヌア １５０ｇ
水 ４００ｃｃ
塩 ひとつまみ
酒 大さじ１
ごま油 大さじ１．５
卵 ２個
白ネギ １本
ウインナー ３本
塩麹 大さじ１～１．５(味見しながら調整する)
塩 少々
トッピング用細ネギ 適量
◆作り方◆
①キヌアは水で軽く洗って鍋に入れ、水、塩、酒を入れて中火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火で15分ほど炊く。
②フライパンにごま油を敷き、みじん切りにした 白ネギ、輪切りにしたウインナーを入れて中火で炒める。
③白ネギがしんなりしたらキヌア、塩麹を入れて炒め合わせる。塩麹はメーカーによって塩分が違うので、味見をして調整する。
④溶き卵を入れ、炒め合わせる。全体に行き渡り、なじんだら最後に塩少々で味を引き締めて火を止める。
⑤器に盛り付け、細ネギを刻んだものを散らす。
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