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Sakurai Style

自家製ツナサラダのキヌアドレッシングがけ

このレシピの投稿者/よもぎさん

よもぎ さんより一言コメント

まぐろに最初に振るお塩の量でツナの塩っけが決まります。

あまり多く振ると塩からくなりますので注意。

ツナを煮る時、ローリエにんにく以外にも、セロリの葉等の香草があればいろいろ入れてみて下さい。

 

分量 3~4人分
調理時間 約30~40分(ツナの放置時間を除く)
材料

ツナ
・まぐろ…1さく
オリーブ油
・塩…小さじ1/2
・ローリエ…1枚
・にんにく…1かけ

キヌアドレッシング
キヌア…1/2カップ
・水…1と1/2カップ
・まぐろの漬け油…大さじ3
・酢…大さじ2
・塩…小さじ1~

お好みの野菜いろいろ

調理方法・
手順

1.まぐろに塩をふり15~20分おいて出てきた水分をふき取る
2.鍋にまぐろとひたひたのオリーブ油、ローリエ、大きめにスライスしたにんにくを入れ中火にかける
3.ふつふつしてきたら弱火にして15~20分加熱(時々ひっくり返しながら)
4.自然に冷めるまで放置

5.キヌアをざっと洗い、3倍程度の水を入れ、火にかける
6.沸騰してきたら蓋をして弱火10分、火を止め蓋をしたまま放置(急ぐ場合5分程度の放置でもOK)

7.ツナの漬け油、酢、塩をよく撹拌し、炊けたキヌアに混ぜる

8.ツナとお好みの野菜に7をたっぷりかけて出来上がり

レシピの種類:
野菜のおかず 
キーワード:
おかず 雑穀レシピ 
使用商品名:
有機JAS認定オリーブ油 オーガニック キヌア(キンワ) 

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